Оболочка ФИБРОСМОК — это однослойная матовая оболочка с шероховатой фактурой поверхности.

Внешний вид схож с вискозно — армированными оболочками.

Оболочка ФИБРОСМОК предназначена для производства всех видов полукопченых, варено-копченых, вареных колбас и ветчин, вырабатываемых по технологиям, включающим копчение (обжарку с дымом). Уровень проницаемости для паров воды и газов меньше, чем у других проницаемых оболочек.

Продукция в данной оболочке имеет «тонкий» аромат копчения и минимальные влагопотери в процессе термообработки и хранения.

Оболочка ФИБРОСМОК изготавливается в прямом и кольцевом вариантах (ФИБРОСМОК Ко), что дает возможность увеличить ассортимент выпускаемой продукции за счет разнообразия внешней формы колбас: кольца, полукольца, гирлянды.

Преимущества оболочки

Проницаемая для дыма оболочка ФИБРОСМОК дает возможность проводить обжарку и копчение, что придает изделиям приятный специфический вкус и аромат копчения.

Высокая механическая прочность оболочки ФИБРОСМОК позволяет формовать батоны на разных типах клипсаторов, обеспечивая высокую скорость производства. В отличие от белковых оболочек, возможность травмирования оболочки клипсой значительно ниже. Скорость наполнения оболочки ФИБРОСМОК фаршем такая же или выше, чем у белковых и вискозно-армированных оболочек.

Высокие барьерные свойства по кислороду по сравнению с натуральными, белковыми и вискозно– армированными оболочками, что обуславливает следующие преимущества:

  • снижение окислительных процессов, в частности, прогоркание шпика;
  • сохранность индивидуального аромата специй в готовом продукте на протяжении всего срока годности.

Используемые для производства оболочки ФИБРОСМОК материалы, инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это сказывается на улучшении гигиенических характеристик, как самой оболочки, так и готового изделия.

Высокая эластичность оболочки позволяет наполнять оболочку ФИБРОСМОК с переполнением 12-14%.

Оболочка ФИБРОСМОК является экономичной альтернативой натуральным, белковым и вискозно- армированным оболочкам, так как обеспечивает меньшие влагопотери при термообработке и хранении (практически установлено, что термические потери продукции в оболочке ФИБРОСМОК в сравнении с белковыми и вискозно- армированными меньше в 2 – 2,5 раза).

Температурный диапазон использования оболочки ФИБРОСМОК существенно шире, аналогичного показателя для натуральных и белковых оболочек. Оболочка устойчива не только к высокой температуре копчения (до 80-85˚С), но и к ее продолжительному воздействию.

Ассортимент продукции

Калибр прямой оболочки: 29 — 80 мм.

Калибр кольцевой оболочки: 29-51 мм.

Цвета оболочки ФИБРОСМОК: бесцветный, копчения, кремовый, красный, светло – коричневый, светло – коричневый 1, коричневый, темно–коричневый, оранжевый, красно-оранжевый, бордовый, белый, светлого копчения, розовый, лосось, махагон, вишневый.

В цветовую гамму оболочки могут вноситься изменения.

На оболочку наносится односторонняя или двухсторонняя печать. Количество цветов печати от 1 до 6.

Возможно также нанесение полноцветной печати. На кольцевой оболочке расположение печати возможно по внутренней, внешней, боковой стороне кольца, расположение маркировки должно указываться при размещении заказа.

Поставка оболочки осуществляется в бухтах по 500 м или в гофрированном виде по 31 м или 38 м в гофрокукле.

Возможно изготовление эксклюзивных заказов:

по печати: запечатка в край;

по гофрации: изготовление гофрокуклы с петлей под задней клипсой; изменение длины гофрокуклы; услуга R2U (оболочка, готовая к использованию).