Оболочка АМИТАН Про — однослойная оболочка с глянцевой поверхностью и средним уровнем проницаемости для паров воды, газов и коптильного дыма.

Оболочка АМИТАН Про предназначена для производства всех видов вареных колбас и ветчин в оболочке, вырабатываемых по технологиям, включающим копчение (обжарку с дымом), что позволяет получать продукты с органолептическими характеристиками сходными с характеристиками продуктов в целлюлозных оболочках.

Оболочка АМИТАН Про изготавливается по оригинальной технологии из смесей высококачественных материалов искусственного и природного содержания.

Преимущества оболочки

оболочка АМИТАН Про дает возможность проводить обжарку и копчение, что придает изделиям приятный специфический вкус и аромат копчения, способствует образованию коагулированной белковой корочки и глянцевой поверхности продукта под оболочкой.

оболочки АМИТАН Про позволяет формовать батоны не только с использованием ручной вязки, но и на разных клипсаторах, обеспечивая высокую скорость производства. В отличие от целлюлозных оболочек, возможность травмирования оболочки клипсой значительно ниже.

Скорость наполнения оболочки АМИТАН Про фаршем выше, чем у целлюлозных оболочек.

Высокая эластичность оболочки позволяет наполнять оболочку АМИТАН Про с переполнением на 13-15%.

Оболочки не подвергаются микробиологической порче, так как материалы, из которых они изготовлены, инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это упрощает хранение оболочки и улучшает гигиенические характеристики, как самой оболочки, так и колбасного производства.

Высокие барьерные свойства по кислороду по сравнению с целлюлозными оболочками, обуславливают следующие преимущества:

  • снижение окислительных процессов, в частности, прогоркание шпика;
  •  сохранность индивидуального аромата специй в готовом продукте на протяжении всего срока годности.

Оболочка АМИТАН Про является экономичной альтернативой целлюлозным оболочкам, так как обеспечивает меньшие влагопотери при термообработке и хранении (практически установлено, что термические потери продукции в оболочке АМИТАН Про в сравнении с целлюлозными оболочками меньше в 2,0-2,5 раза).

Паропроницаемость оболочки АМИТАН Про 2,0-2,5 раза ниже, чем у целлюлозных оболочек, и находится на уровне, позволяющем:

  • достигнуть степени копчения колбасной продукции с образованием выраженного вкуса, аромата и коагулированной белковой корочки на поверхности колбас;
  • снизить потери влаги при термообработке и хранении колбасной продукции в оболочке АМИТАН Про.

Высокая термостойкость полимеров, используемых при производстве оболочки АМИТАН Про, существенно расширяет температурный диапазон использования оболочки в сравнении с целлюлозными оболочками. Оболочка устойчива не только к высокой температуре копчения (до 80-85 °С), но и к ее продолжительному воздействию.

Ассортимент продукции

Калибр оболочки 50 — 120 мм.

Цвета оболочки АМИТАН Про: белый, бесцветный, бордо, вишневый, копчения, коричневый, красно-оранжевый, красный, кремовый, кремовый 1, лосось, махагон, оранжевый, розовый, светло – коричневый, светло-коричневый 1, светлого копчения, темно–коричневый.

В цветовую гамму оболочки могут вноситься изменения.

На оболочку АМИТАН Про наносится односторонняя или двухсторонняя печать. Количество цветов печати от 1 до 6. Возможно также нанесение полноцветной печати.

Для сравнения – оболочка Целлофан комплектуется вложенной между слоями этикеткой. Материалом этикетки может являться влагопрочный пергамент или белый целлофан. На этикетку по желанию заказчика может наноситься как одноцветная печать, так и многоцветная (до 4 цветов).

Исполнение оболочки АМИТАН Про осуществляется в рулонах: 1000м — калибры 50-90; 500м — калибры 91-120 или в гофрированном виде по 38 м или 50 м в гофрокукле.

Возможно изготовление эксклюзивных заказов:

по печати: запечатка в край;

по гофрации:

  • изготовление гофрокуклы с петлей под задней клипсой;
  • изменение длины и метража гофрокуклы.