Оболочка АМИТАН Про-А — это оболочка с глянцевой, блестящей поверхностью и уменьшенной проницаемостью для паров воды и газов.

По внешнему виду оболочка напоминает пленку из целлюлозы.

Оболочка АМИТАН Про-А предназначена для производства всех видов вареных колбас и ветчин в оболочке, вырабатываемых по технологиям, включающим копчение (обжарку с дымом), что позволяет получать продукты с «тонким» ароматом и вкусом дыма.

Оболочка АМИТАН Про-А изготавливается по оригинальной технологии из смесей высококачественных полимеров.

Преимущества оболочки

оболочка АМИТАН Про-А дает возможность проводить копчение, что придает изделиям приятный специфический вкус и аромат копчения, способствует образованию коагулированной белковой корочки и глянцевой поверхности продукта под оболочкой.

Оболочки не подвергаются микробиологической порче, так как материалы, из которых они изготовлены, инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это упрощает хранение оболочки и улучшает гигиенические характеристики, как самой оболочки, так и колбасного производства.

Высокая механическая прочность оболочки АМИТАН Про-А позволяет работать на высокопроизводительных автоматических и полуавтоматических клипсаторах, обеспечивая высокую скорость производства, стабильность формы.

Эластичность оболочки позволяет наполнять оболочку АМИТАН Про-А с переполнением на 10%.

Высокие барьерные свойства по кислороду по сравнению с целлюлозными оболочками, обуславливают следующие преимущества:

  • снижение окислительных процессов, в частности, прогоркание шпика;
  • сохранность индивидуального аромата специй в готовом продукте на протяжении всего срока годности.

АМИТАН Про-А является экономичной альтернативой целлюлозным оболочкам, так как обеспечивает меньшие влагопотери при термообработке и хранении, что позволяет:

  • достигнуть вкуса, аромата копчения;
  • снизить потери влаги при термообработке и хранении колбасной продукции в оболочке АМИТАН Про-А.

Ассортимент продукции

Калибр оболочки: 50 – 120 мм.

Цвета оболочки АМИТАН Про-А: бесцветный, бордовый, оранжевый, розовый, копчения.

В цветовую гамму оболочки могут вноситься изменения.

На оболочку АМИТАН Про-А наносится односторонняя или двухсторонняя печать. Количество цветов от 1 до 6. Возможно также нанесение полноцветной печати.

Форма поставки оболочки АМИТАН Про-А: в бухтах или в гофрированном виде.