Оболочка АМИСМОК предназначена для производства всех видов полукопченых, варено-копченых колбас, сарделек и шпикачек, плавленых сыров вырабатываемых по технологиям, включающим копчение (обжарку с дымом).

По уровню проницаемости для паров воды, газов и коптильного дыма оболочку АМИСМОК можно отнести к среднепроницаемым.

Оболочка АМИСМОК изготавливается из смесей высококачественных материалов искусственного и природного содержания.

Оболочка АМИСМОК изготавливается в прямом и кольцевом вариантах, что дает возможность увеличить ассортимент выпускаемой продукции за счет разнообразия внешней формы колбас: кольца, полукольца, гирлянды.

Преимущества оболочки

оболочка АМИСМОК дает возможность проводить обжарку и копчение, что придает изделиям приятный специфический вкус и аромат копчения, способствует образованию коагулированной белковой корочки и глянцевой поверхности продукта под оболочкой.

Высокая механическая прочность оболочки АМИСМОК позволяет формовать батоны не только с использованием ручной вязки, но и на высокопроизводительных автоматических и полуавтоматических клипсаторах, обеспечивая высокую скорость производства, стабильность форм.

Высокие барьерные свойства по кислороду по сравнению с белковыми и вискозно-армированными оболочками обуславливают следующие преимущества:

  • снижение окислительных процессов, в частности, прогоркание шпика;
  • сохранность индивидуального аромата специй в готовом продукте на протяжении всего срока годности.

 оболочка АМИСМОК является экономичной альтернативой белковым и вискозно-армированным оболочкам, так как обеспечивает меньшие влагопотери при термообработке и хранении (практически установлено, что термические потери продукции в оболочке АМИСМОК меньше в 1,5 раза).

Паропроницаемость оболочки АМИСМОК 1,5 раза ниже, чем у белковых и вискозно-армированных оболочек, и находится на уровне, позволяющем:

  • достигнуть степени копчения колбасной продукции с образованием выраженного вкуса, аромата и коагулированной белковой корочки на поверхности колбас;
  • снизить потери влаги при термообработке и хранении колбасной продукции в оболочке АМИСМОК.

Высокая термостойкость полимеров, используемых при производстве оболочки АМИСМОК существенно расширяет температурный диапазон использования оболочки в сравнении с белковыми и вискозно-армированными оболочками.

Оболочка устойчива не только к высокой температуре копчения (до 75-80 °С), но и к ее продолжительному воздействию.

используемые для производства оболочки АМИСМОК полимеры инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это сказывается на улучшении гигиенических характеристик как самой оболочки, так и готового изделия.

Ассортимент продукции

Основные характеристики типов оболочки АМИСМОК

ОболочкаМетраж
рулона, м
Калибр оболочки, ммХарактеристика
АМИСМОК А100029-90Оболочка с хорошей
проницаемостью для формовки
колбасных изделий
АМИСМОК С100029-90Минимальная адгезия к фаршу,
повышенная проницаемость
АМИСМОК См100029-90Матированная оболочка с
повышенной проницаемостью
АМИСМОК КС100029-90Для изготовления копченых
плавленых сыров

Цвета оболочки АМИСМОК

Амисмок А, Ако Амисмок С,СкоАмимсок См,Смко Амисмок КС
Белый
Бесцветный
Бордо
Вишневый
Копчения
Коричневый
Красно-оранжевый
Красный
Лосось
Махагон
Оранжевый
Светло-коричневый1
Светлого копчения
Темно–коричневый
Бесцветный
Бордо
Вишневый
Копчения
Коричневый
Красный
Красно-оранжевый
Лосось
Махагон
Оранжевый
Светлого копчения
Светло-коричневый
Светло-коричневый1
Темно-коричневый
Бесцветный
Бордо
Вишневый
Копчения
Коричневый
Красно-оранжевый
Лосось
Махагон
Оранжевый Светлого
копчения Светло-
коричневый Темно-
коричневый
Бесцветный
Бордо
Копчения
Коричневый
Кремовый
Лосось
Оранжевый
Светлого копчения
Светло-коричневый
Светло-коричневый1
Темно-коричневый

В цветовую гамму оболочки могут вноситься изменения.

На оболочку АМИСМОК наносится односторонняя или двухсторонняя печать. Количество цветов печати от 1 до 6.

Возможно также нанесение полноцветной печати.

На кольцевой оболочке расположение печати возможно по внешней стороне кольца.

Возможно изготовление эксклюзивных заказов – печать по боковой и внутренней стороне кольца — расположение печати должно указываться при размещении заказа.

Исполнение оболочки АМИСМОК осуществляется в рулонах или в гофрированном виде по 38 м или 50 м в гофрокукле.

Возможно изготовление эксклюзивных заказов:

по печати: запечатка в край;

по гофрации: изготовление гофрокуклы с петлей под задней клипсой; изменение длины и метража гофрокуклы.