Оболочка АйПил (iPeel) — легкосъёмная пластиковая оболочка, проницаемая для коптильного дыма предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини-колбасок, вырабатываемых по традиционным технологиям, включающих копчение и (обжарку с дымом), позволяющая получать продукты с традиционными органолептическими характеристиками, свойственным продуктам в целлюлозных, белковых и натуральных оболочках.

Оболочка АйПил (iPeel) (тип А, тип Р) предназначена для производства продукции с последующим снятием оболочки с готового продукта на автоматическом пиллере. Вместе с тем, оболочка АйПил (iPeel) предназначена для производства и последующего хранения готовой продукции в оболочке (в гирлянде). Для увеличения сроков сохранности органолептических показателей продукции, рекомендовано использовать вторичную упаковку.

Оболочка АйПил (iPeel) — первая пластиковая оболочка, предназначенная для снятия на пиллере, изготавливается по собственной оригинальной технологии в соответствии с ТУ 2291-047-27147091-2011 из смесей высококачественных материалов, разработанных для компании «Атлантис-Пак» ведущими производителями полимеров. Качество сырья, используемого для изготовления оболочки, подтверждено российскими и международными сертификатами качества.

Оболочка АйПил (iPeel) успешно прошла проверку в Роспотребнадзоре, что подтверждается свидетельством о государственной регистрации и протоколом испытаний и сертификатом соответствия.

Оболочка АйПил (iPeel) производится на современном оборудовании, которое обеспечивает:

  • постоянный контроль всех параметров
  • максимальную автоматизацию процесса производства

Преимущества оболочки

Оболочка АйПил (iPeel) изготовлена по оригинальной технологии и обладает свойствами позволяющими производить снятие оболочки с готовой продукции на автоматическом пиллере (тип А, тип Р).

Оптимальная адгезия оболочки АйПил (iPeel) к различным видам фаршей обеспечивает легкость снятия оболочки с готового продукта на автоматическом пиллере (тип А, тип Р), вместе с тем оболочка позволяет осуществлять хранение готовой продукции в оболочке (в гирлянде).

Высокая проницаемость оболочки для коптильного дыма и паров воды дает возможность проводить обжарку и копчение продукта, что придает изделиям традиционный вкус и аромат копчения. Это позволяет получать продукты с традиционными органолептическими характеристиками, свойственными продуктам в целлюлозных белковых, и натуральных оболочках. Способствует образованию плотной коагулированной белковой корочки с глянцевой поверхностью продукта под оболочкой. Это способствует повышению стабильности процесса снятия оболочки с готового продукта без повреждения поверхностного слоя коагулированного белка (корочки).

Оболочка АйПил (iPeel) изготавливается в прямом и кольцевом вариантах, что дает возможность увеличить ассортимент выпускаемой продукции за счет разнообразия внешней формы изделий. Кольцевой вариант оболочки АйПил (iPeel) позволяет производить продукцию в форме полукольца, не используя дорогостоящих натуральных и белковых оболочек.

Высокая термостойкость полимеров, используемых при производстве оболочки АйПил (iPeel), существенно расширяет температурный диапазон использования оболочки в сравнении с белковыми и целлюлозными оболочками.

Высокая механическая прочность оболочки АйПил (iPeel) позволяет производить формовку изделий на различных типах формовочного оборудования, обеспечивая высокую скорость производства и возможность переполнения относительно номинального калибра. Стабильность калибра оболочки обеспечивает стабильное наполнение на современных высокоскоростных сосисочных линиях и шприцах-наполнителях с перекручивающим устройством.

Используемые для производства оболочки АйПил (iPeel) полимеры инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это сказывается на улучшении гигиенических характеристик как самой оболочки, так и готовой продукции.

Оптимальные значения проницаемости для кислорода и водяного пара по сравнению с белковыми и целлюлозными оболочками при температурах (+2…+6ºС) хранения готовой продукции обуславливают следующие преимущества:

  • снижение скорости окислительных процессов в готовом продукте;
  • лучшая сохранность аромата копчения в готовом продукте до момента снятия оболочки на пиллере и на протяжении всего срока годности при хранении изделий в оболочке (в гирлянде);
  • уменьшенные потери веса (≈2-5%) в процессе хранения (рекомендовано хранение продукции в газовой среде, в вакуумной упаковке);
  • замедление процесса синерезиса (отделение жидкости) готового продукта, упакованного в вакуумную упаковку. (≈1,5-2 раза).

Ассортимент продукции

АйПил (iPeel) тип А — закрытый конец гофрированной «куклы», оболочка предназначена для работы на автоматическом оборудовании;

АйПил (iPeel) тип Р — открытый конец гофрированной «куклы», оболочка предназначена для работы на шприцах с перекручивающим устройством;

АйПил (iPeel) тип Ако — кольцевая оболочка, закрытый конец гофрированной «куклы», оболочка предназначена для работы на автоматическом оборудовании;

АйПил (iPeel) тип Рко – кольцевая оболочка, открытый конец гофрированной «куклы», оболочка предназначена для работы на шприцах с перекручивающим устройством.

АйПил-Черева — матовая пластиковая оболочка, предназначена для производства, транспортировки, хранения и реализации традиционных сарделечных изделий, шпикачек, мини-колбасок.

Оболочка АйПил (iPeel) поставляется в гофрированном виде.

Калибр оболочки, мм.Тип куклыМетраж гофрокуклы, мТип гофрации мягкая
17-23А/Р25жесткая
22,24Ако/Рко25жесткая
24-32,34А/Р33,3жесткая
32,34,36,38Рко30мягкая
32Р30мягкая
34,36,38Р50(30)мягкая

Цвета оболочки АйПил (iPeel) – бесцветный, белый, светлого копчения, копчения, оранжевый, красно-оранжевый, темно-оранжевый, розовый-4. В цветовую гамму оболочки могут вноситься изменения.

На оболочку может быть нанесена односторонняя или двухсторонняя печать. Количество цветов печати от 1 + 0 до 4 + 2. Печать наносится проницаемыми для коптильного дыма красками.

Оболочка АйПил (iPeel) поставляется в гофрированном виде и упакованной под вакуумом в соответствии с требованиями международных стандартов.

Это обеспечивает:

  • — наилучшую сохранность свойств оболочки;
  • — целостность при транспортировке;
  • — безупречное санитарно-гигиеническое состояние продукта во время процесса транспортировки в цех (без картонного короба) и хранения оболочки;
  • — уменьшение расхода на вывоз мусора (использованных картонных коробов).