Оболочка АМИФЛЕКС Т Ветчины – пятислойная оболочка, изготовленная из полиамида, полиолефина и адгезива (модифицированного полиэтилена), разрешённых к применению в пищевой промышленности Минздравом РФ.

Качество сырья, используемого для изготовления многослойной оболочки АМИФЛЕКС Т Ветчины, подтверждено российскими и международными сертификатами качества. Оболочка АМИФЛЕКС Т Ветчины изготавливается по ТУ 2290-010- 27147091-2000.

Рекомендуемые сроки годности вареных ветчин, изготовленных в оболочке АМИФЛЕКС Т Ветчины, составляют 60 суток при температуре хранения от 0 до 6 °С и относительной влажности воздуха не выше 75 %.

Отличительными свойствами оболочки АМИФЛЕКС Т Ветчины, позволяющими применять ее в производстве реструктурированных ветчин, имитирующих цельномышечные изделия, по современной технологии с высокими выходами, нулевыми потерями и длительными сроками хранения, являются:

  • повышенная адгезия оболочки к фаршу, которая достигается за счет специальной обработки внутренней поверхности оболочки коронным разрядом;
  • увеличенная термоусадка в продольном и поперечном направлении и эластичность, которые достигаются за счет особых параметров биаксиальной ориентации.

Преимущества оболочки

Высокая механическая прочность оболочки позволяет осуществлять формование батонов с использованием высокопроизводительных автоматических и полуавтоматических клипсаторов, обеспечивая стабильность формы и фиксированный вес батонов при высоких скоростях формовки.

Высокая эластичность оболочки в сочетании с высокой термоусадкой позволяет точно воспроизводить заданную форму колбасных батонов и получать батоны с гладкой поверхностью без морщин и складок

Низкая проницаемость для кислорода и водяного пара обеспечивается тщательно подобранной комбинацией полимеров и обуславливает следующие преимущества оболочки:

  1. отсутствие потерь при термообработке и хранении мясных и колбасных изделий;
  2. микробиологическую стабильность продуктов в процессе хранения;
  3. торможение окислительных процессов, приводящих к прогорканию жиров и изменению естественного цвета мясопродукта;
  4. прекрасный товарный вид готовой продукции (отсутствие морщин) на протяжении всего срока годности.

Оболочки не подвергаются микробиологической порче, так как материалы, из которых они изготовлены, инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это упрощает хранение оболочки и улучшает гигиенические характеристики, как самой оболочки, так и колбасного производства.

Увеличенная адгезия к фаршу позволяет избежать отслаивания оболочки от продукта, а, следовательно, предотвратить образование бульонных отеков на протяжении всего срока хранения продукта.

Ассортимент продукции

Калибры оболочки АМИФЛЕКС Т Ветчины 60 – 200 мм

Цвета оболочки АМИФЛЕКС Т Ветчины: бесцветный, белый, бронзовый, коричневый, красный 35, копчения, копчения 3, копчения 5, медовый, светло- рыжий, светло-золотой, золотой, золотой 47, темно-золотой, розовый, розовый 1, розовый 4, розовый 12, черный.

Возможно изготовление эксклюзивных цветов.

На оболочку АМИФЛЕКС Т Ветчины может быть нанесена односторонняя и двухсторонняя одноцветная, многоцветная или полноцветная печать с использованием УФ-отверждаемых красок или красок на основе летучих растворителей.

Формы поставки:

  • рулоны;
  • гофрокуклы.